健康食譜

有機猴頭菇處理方式

猴頭菇介紹 猴頭菇,又稱猴菇,是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。 《中國藥用真菌》記載:「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」 猴頭菇營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上,並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇具有利五臟、助消化、滋補身體等功能,對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時,猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。 ----以上摘錄於維基百科   猴頭菇特色 「猴頭菇」學名為Hericium erinaceus,為針狀珊瑚茸科的菇蕈種。中國人認為本菇

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冰糖燉梨子

冰糖燉梨,老少皆宜且具止咳潤肺、生津養胃的功效。現在正值春季,流感多發,天氣也較乾燥,來一碗美味又養生的冰糖燉梨再好不過了! ❀食材備料❀ 安全雪梨:一顆 冰糖:少許   ❀做法❀ 【步驟一】 將雪梨洗淨、削皮,削下來的梨皮一定要留下來一起燉,梨皮具有潤肺生津,止咳化痰的效果。 【步驟二】 將梨心挖出(也可以將雪梨切成大塊再將雪梨的核去掉),放在碗中,灑上冰糖,加點水,但水不要加太多,因為梨子燉煮後還會生水。 【步驟三】 置入電鍋,外鍋加兩杯水,燉煮30分鐘~1小時後,見雪梨完全軟化,就能享用囉。   【備註】 ❀也可加入少許的有機枸杞和有機

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牛肝菌菇義大利麵(兩人份)

❀食材備料❀ 牛肝菌菇:20g 義大利麵:200g 蘑菇:數朵(可依個人喜愛增加其他菇類) 蒜頭:3~5 瓣 洋蔥:半顆 白酒:半杯(增加風味,亦可省略) 牛肝菌菇:適量(需用水浸泡) 奶油:約20g 起士:少許 橄欖油、鮮奶油、海鹽、黑胡椒:適量   ❀做法❀ 【步驟一】 將乾燥的牛肝菌菇浸泡冷水,待軟後,擠乾。(浸泡後的水記得保留備用喔~) 【步驟二】 洋蔥切絲;蒜頭切末;蘑菇切片待備用。 【步驟三】 準備一個鍋子煮義大利麵,義大利麵的烹煮時間請依照包裝袋上的說明, P.S. 建議提前2-3分鐘離鍋,這樣與牛肝菌菇拌炒時才不會過於軟。

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